O Bar Valentino sempre esteve ligado à arte e à cultura. Seu fundador, Prof. Theodoro, era fascinado pelos mitos do cinema, entre eles, Rodolfo Valentino, galã do cinema mudo de Hollywood, que dá nome ao bar e inspira a logomarca. Outros astros, como Humphrey Bogart, Marilyn Monroe, Rita Hayworth, povoam as paredes e batizam os sanduiches do cardápio.

Desde o início, estudantes, jornalistas, músicos, artistas plásticos e atores fizeram do Valentino seu reduto. Nos anos 80 o bar adquiriu um ar de pub, começaram a ser encenadas as primeiras peças escritas especialmente para seu palco. Nessa época foi introduzido o macarrão no cardápio, originando a tradição de um prato de spaguetti " bolopanna " pra fechar a noitada.

Do final dos anos 80 ao presente, o Valentino se firmou como parceiro inseparável dos festivais de música, teatro e blues. Apresenta eventos nas grades oficiais, nas mostras paralelas, apoia, promove e divulga os eventos. Mantemos uma agenda mensal de exposições na vitrine a fim de divulgar os talentos regionais nas artes plásticas, gráficas e design.

Temos ainda uma agenda de shows que mostram o talento de nossos músicos, atores, poetas e escritores e dançarinos. Agenda concorrida, feita com bastante antecedência, realiza seis eventos semanais (no mínimo vinte quatro espetáculos diferentes ao mês) entre discotecagem, shows ao vivo - com repertório bem variado – teatro, dança, bazar e feira de arte.

Pelos palcos do Valentino já passaram grupos internacionais, como o Taller de Artes de Medellín (Colômbia), Odin Teatret (Dinamarca), Scalla Revue Fantasia (Grã-Bretanha), artistas nacionais, como Itamar Assumpção, Edvaldo Santana, Paulo Leminski, Ademir Assunção, Roberto Freire, Mario Bortolotto, Mauricio Arruda, Rodrigo G. Lopes, Arrigo Barnabé, Maria Alcina, Cida Moreyra.

Grupos de Teatro e Dança estreiam anualmente seus espetáculos no Valentino. Para cantores e bandas da cidade e região, as estreias ou lançamentos de CD no Valentino são pontos de honra. Pelas mesas e balcões do Valentino já passou e passa muita gente daqui dali, não se sabe de onde. Gente de perto, de longe, que deixa sua marca e faz a história do bar desde 1979.